Voilà une recette que j'adore réaliser pour le goûter ou pour de plus grandes occasions (avec un bon glaçage au cream cheese dessus, ça plait beaucoup ! ).
Vous pouvez aussi bien le déguster tiède à la sortie du four (avec les pépites de chocolat qui fondent!) que le lendemain à température ambiante (il se tient très bien pour l'emporter avec vous en balade).
A vos tabliers !
Banana bread :
3 bananes bien mûres
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de farine
120 g de beurre ou d'huile de coco
100 g de chocolat noir en tablette
70 g de noix
1 c à c de cannelle
Un peu d'extrait de vanille
1/2 sachet de levure
Ecrasez les bananes et ajoutez les oeufs, le sucre et la vanille. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre ou l'huile de coco fondue.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
Puis ajoutez les noix et le chocolat hachés.
Versez le tout dans un moule préalablement chemisé (beurré et fariné) et enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 mn.
Glaçage (facultatif) :
50 g de beurre pommade
80 g de fromage frais (St moret ou Philadelphia)
40 g de sucre glace
Des amandes hachés.
Mélangez le beurre pommade (bien mou) avec le sucre glace.
Puis ajoutez le fromage frais. Mélangez le tout de façon a avoir une texture homogène.
Disposez le glaçage sur le gâteau bien refroidi et conservez au frais jusqu'à la dégustation.
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