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Cake banane sans sucre

Après une expérience d'un mois sans consommation de sucre ajouté, je vous partage ma recette de cake sans sucre qui a fait l'unanimité à la maison !


Très simple à réaliser, ultra moelleux et gourmand à souhait, j'espère qu'il vous plaira.



Pour un cake :


  • 3 bananes bien mures

  • 150 g de farine (pour moi c'est 50 g blé noir, 50 g maïs et 50 g riz, mais vous pouvez très bien prendre 150 g de farine de blé)

  • 100 g de beurre

  • 3 oeufs

  • 70 g de raisins secs

  • 1 sachet de levure

  • Vanille

  • 1 pincée de sel


Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Versez la/les farines, la levure, le sel, les raisins secs, la vanille et mélangez le tout.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.

Enfournez pendant 35-40 mn à 180 °C.


Variantes : vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs : cranberries, morceaux d'abricots secs, morceaux de dattes ou pour les plus gourmands par des pépites de chocolat (il ne sera donc plus sans sucre ajouté 😉).

















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