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Pumpkin scones

Etant une grande fan de scones, j'avais envie de varier ma recette de base (que vous pouvez retrouver ici) et de vous proposer des scones de saison : au potimarron et épices à pain d'épices...

Et pour un peu plus d'originalité, j'ai eu l'idée de leur donner la forme de petites citrouilles 😊 Halloween débarque bientôt !!!



Recette :

  • 250 g de farine (T65 pour ma part)

  • 120 g de purée de potimaron

  • 2 oeufs

  • 20 g de sucre roux

  • 70 g de beurre demi-sel

  • Une pointe d'épices à pain d'épices (ou à défaut de la cannelle)

  • 1 sachet de levure chimique




Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul de poule (saladier), mélangez la farine et la levure, puis verser le sucre.

Ajoutez le beurre en parcelles et frottez entre vos doigts jusqu'a ce que le mélange soit sableux. Ajoutez la purée de potimarron et mélangez le tout pour obtenir une pâte souple.

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.


Placez la pâte au réfrigérateur une heure.


Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la sur 3 cm d'épaisseur. Découpez y des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et marquez avec un couteau les scones de façon à créer les lignes du potimarron sur le dessus.


Enfournez 15 à 20 mn à 200°C (chaleur statique).


Dégustez les tièdes avec du beurre, une bonne confiture maison... Et profitez de ce délicieux goûter d'automne.


Astuces :

Vous pouvez créer un petit sirop avec 50 g d'eau et 50 g de sucre dans une casserole que vous portez à ébullition 3 minutes et que vous badigeonnez sur chaque scones afin de les faire briller.










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