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Scones anglais traditionnels


Certains sont accro à la brioche, d'autres aux pancakes...

En ce moment moi ce qui me fait plaisir au petit dèj, ce sont mes petits scones.

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'interieur, peu sucré et consistant pour démarrer la journée du bon pieds.

Recette inratable si vous suivez le pas à pas çi dessous.





Recette :

  • 500 g de farine (T65 pour ma part)

  • 50 g de sucre roux

  • 125 g de beurre demi-sel

  • 30 cl de lait (de vache ou végétal)

  • 2 c. à s. de levure chimique (2 sachets)

  • Dorure : 1 oeuf battu + 1 c. à s. d'eau


Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul de poule (saladier), mélangez la farine et la levure, puis verser le sucre.

Ajouter le beurre en parcelles et frottez entre vos doigts jusqu'a ce que le mélange soit sableux. Versez le lait et mélangez le tout pour obtenir une pâte souple.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la sur 3 cm d'épaisseur. Découpez y des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et badigeonnez le dessus des scones avec la dorure.

Enfournez 15 à 20 mn à 200°C (chaleur statique) jusqu'à ce que les scones soient bien dorés.

Dégustez les tièdes ou froids accompagnés de beurre demis-sel ou de "clotted cream"et d'une confiture maison.



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