Voici la recette de mes choco-sarrasin, parfait à déguster au goûter (oui on a tous droit de prendre un goûter, ce n'est pas réservé qu'aux enfants 😄 ), accompagné d'un thé Hojicha ou d'un Chaï latte !
Pour la déco, j'ai utilisé un tampon empreintes pour biscuits de chez Sostrene grene.
Recette :
Sablés :
125 g de farine de sarrasin
125 g de farine de blé
125 g de sucre
125 g beurre demi sel
2 jaunes d'oeufs
Ganache :
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
Versez les farines et le sucre dans un saladier.
Séparez le jaunes des blancs.
Versez les jaunes sur la farine et le sucre.
Coupez le beurre en parcelles et ajoutez-le au mélange précédent.
Malaxez la pâte et former une boule.
Si la pâte est trop molle, placez-la au réfrigérateur 20 mn avant de passer à l'étape suivante.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau et découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce.
Vous pouvez utiliser un rouleau à empreintes ou des tampons empreinte pour les décorés. Sinon laissez-les tels quels, ils seront aussi bon 😊.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au réfrigérateur 30 mn.
Sortez les biscuits du réfrigérateur et les cuire pendant 10 mn au four préchauffé à 180 C°.
Pour la ganache, faites bouillir la crème, puis hors du feu ajoutez les carrées de chocolat noir. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Lorsque la ganache et les biscuits on bien refroidi, garnissez la moitié des biscuits de ganache et recouvrez les avec le reste de biscuits.
A déguster rapidement !