L'hiver est bien installé, les cheminées crépitent, les bougies sont allumés en ces soirées où la nuit tombe si tôt...
J'ai une grande passion pour les soupes, les crèmes, les potages... J'en fais durant tout l'hiver. Pour moi, c'est la meilleure façon de se réchauffer tout en faisant du bien à notre santé.
Aujourd'hui je vous propose une recette de crème de chou-fleur au cumin et pour un peu plus de gourmandise je vous conseille de rajouter des croutons à l'ail fait-maison.
Pour 4 personnes :
1 chou-fleur
1 L d’eau
20 cl de crème
Du cumin (ou du curry)
Du thym
2 tranches de pain de campagne
Huile d’olive
De l’ail
Gros sel
Coupez le chou-fleur en petits morceaux.
Plus ils seront petits, plus rapide sera la cuisson.
Déposez le chou-fleur dans une casserole et verser de l’eau à hauteur.
Assaisonnez avec du thym, du cumin (c’est excellent avec du curry aussi) et du gros sel.
Laissez cuire à feu moyen 20 mn.
Ajoutez la crème et mixez le tout finement.
Pour les croûtons :
Éplucher une gousse d’ail et grattez les tartines avec.
Coupez les tartines en petits dés.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les croûtons jusqu’à coloration.
Servez la crème de chou-fleur, déposez une bonne poignée de croûtons à l’ail en topping et re assaisonnez selon vos goûts !
Régalez-vous !