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Bonnet des rois !

Hey !

Nous voilà en Janvier, le mois des rois... Et oui, on enchaines les festivités après les fêtes de fin d'année au tour de l'épiphanie de nous régaler !


J'avais envie de vous proposer une galette des rois originale.

A la fois dans sa forme et de sa garniture.

Ça sera donc un bonnet des rois à la crème de noisette.


Alors, prêts à réaliser ce challenge ?




Recette pour 6 personnes :

  • 2 pâte feuilletée pur beurre

  • 100 g de poudre de noisette

  • 100 g de sucre roux

  • 100 g de beurre

  • 2 œufs

  • Vanille

  • 1 fève

  • 1 jaune d’oeuf (dorure)

  • Lait




Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre puis la poudre de noisette.

Ajoutez les oeufs un à un, tout en mélangeant.

Réalisez un patron en forme de bonnet à l'aide dune feuille cartonnée. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Et déposez le patron dessus et découpez le contour.

A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte.

Répartissez la crème de noisette au centre du bonnet.

N'oubliez pas de placez la fève à ce moment là.

Découpez et déposez délicatement le deuxième bonnet sur la première pâte feuilletée.

Appuyez sur les bords avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien. Dorez le bonnet avec un mélange jaune d'oeuf et une cuillère à café de lait.

Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes puis dorez à nouveau. A l'aide de la pointe d'un couteau, décorez le bonnet selon vos envies.

Et réalisez un petit trou au centre du bonnet cela évitera que la bonnet ne se fissure.

Enfournez à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.


Dégustez tiède !










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