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Recette fraicheur pour un été chaud !

July 21, 2016

 

 

 

Aujourd'hui je vous livre une recette simple et rapide à réaliser. 

C'est frais, fruité et sain ! 

 

Mais avant tout, un peu de théorie sur le sujet :

 

 L’agar-agar est obtenu à partir d’algues rouges. Il est appelé kanten au Japon.

 Ses propriétés laxatives sont utilisées lors de troubles intestinaux.

Constitué à 80 % de fibres solubles, il gonfle dans l’estomac et tempère l’appétit, il est donc parfois recommandé lors des régimes-minceur.

De plus, l’agar-agar forme une sorte de gel qui piège le surplus de graisse et de sucre.

Son effet gélifiant est bien plus fort que celui de la gélatine animale (7 à 8 fois) et bien sûr plus sain. 

 

 

 

Agar agar de fruits:

 

500 g de fruits de saison

(fraises, pêches, mangue, melon, bananes…)

50 cl de jus de pomme

2 g d’agar agar en poudre (1 c. à café)

1/2 jus de citron

1 c. à café d’arrow root.

 

Eplucher et couper les fruits. Les répartir dans les verres.

Dissoudre l’arrow root dans un peu de jus de pomme.

Dans une casseroles chauffer 25 cl de jus de pomme avec l’agar agar, bien mélanger.

Lorsque l’ébullition arrive, y ajouter le verre de jus de pomme contenant l’arrow root.

Et laisser bouillir 30 sec à 1 mn.

Hors du feu ajouter le jus de citron et le reste de jus de pomme. Bien mélanger. Verser dans les verres. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 h.

 

Variante :

Faire infuser 2 cuillères à c. de bissap dans le jus de pomme pour avoir une gelée de couleur rosée acidulée.

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