Une pizza sans pâte, donc sans gluten, mais avec du chou fleur râpé.
Plus légère, elle peut se déguster au diner avec une salade. Délicieux !
Pâte :
500 g chou fleur cru
1 œuf
60 g de parmesan
Sel, poivre
1 c.à c. d'épices (Herbes de Provence, curry,...)
1 filet d’huile
Garniture au choix :
Du pesto rosso ou verde
Des légumes au choix : courgette, champignons, oignons, poivrons...
Du fromage au choix : Comté, Mozzarella,
Herbes de provence
Poivre
Huile d'olive
Préchauffer le four à 200°.
Mixer très finement les bouquets de chou fleur au robot.
Presser le chou dans un torchon pour en extraire le maximum d’eau.
Ajouter l’œuf, le parmesan, un filet d’huile, le poivre et le sel et mélanger le tout.
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étaler la pâte de façon à former un disque de 5 mm d'épaisseur.
Enfourner et laisser cuire 15 min.
Une fois sortie du four, étaler le pesto sur votre base précuite et ajouter la garniture de votre choix (légumes émincé, fromages râpé...) Saupoudrer d'épices selon vos goûts : herbes de Provence, romarin, piment d’Espelette, (...) et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Déguster avec une boule de mozzarella sur le dessus et salade de roquette et noix.
