Hey ! Depuis le temps...
Je reviens avec une recette de saison. C'est un de mes gâteaux de goûter préférés, j'ai nommé le CARROT CAKE ! Pourtant pas du tout adepte des glaçages sucrés qu'on trouve sur les cupcakes etc... Là le glaçage est à base de fromage frais et s'accorde merveilleusement bien avec la base du carrot cake qui n'est pas très sucrée.
Allez, sans attendre, je vous livre ma recette d'amour 😊
Ingrédients :
Gâteau :
240 g de carottes râpées (4 belles carottes)
240 g de farine
130 g de sucre roux
1/2 sachet de levure
70 g de noix
Le zeste d'une orange
70 g de raisins secs
2 c. à c. de cannelle
12 cl d'huile (ou 120 g de beurre fondu)
4 oeufs
3 c. à s. de jus d'orange
Glaçage:
60 g de beurre pommade (mou)
100 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Moret)
50 g de sucre glace
Vanille (facultatif)
Préchauffez le four à 175°C
Dans un saladier mélangez ensemble les ingrédients secs : carottes râpées, farine, sucre, levure, noix, raisins et zeste de jus d'orange.
Dans un autre saladier fouettez les oeufs et ajoutez l'huile (ou le beurre fondu) et le jus d'orange.
Verser le mélange oeufs + huile + jus d'orange sur le premier mélange et malaxez le tout.
Versez dans un moule ou dans plusieurs petits moules individuels. Et enfournez pendant 40 mn environ. (Beaucoup moins longtemps pour des petits gâteaux individuels).
Après cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Glaçage :
Dans un saladier mélangez le beurre bien mou avec le sucre glace.
Puis ajoutez le fromage frais et mélangez le tout afin d'obtenir une texture bien lisse. Etalez le glaçage sur le gâteau bien refroidi et décorez avec des noix concassées, des rondelles d'oranges etc...
Bonne dégustation !
PS : Ici on se régale déjà 😉
